פרק 311- מק אנד צ'יז- מקרוני וגבינה
על המתכון
למי שלא יודע עדיין, הם הפיקו סדרה חדשה "הפודי היהודי" עם אורי לייזרוביץ' העוסקת באוכל יהודי אמריקאי ובאחד הפרקים הם מגיעים לארקנסו, מדינה בדרום ארצות הברית, שם הם אוכלים מק אנד צ'יז מושחת.
מאק אנד צ'יז היא אחת מהמנות האמריקאיות הקלאסיות והאהובות ביותר ואני יכולה לגמרי להבין למה. פסטה קטנה עטופה ברוטב קרמי גבינתי עם ציפוי גבינות ופירורי לחם קריספי.
הנה כמה טיפים חשובים להכנת מק אנד צ'יז מושלם:
• אם יצא לכם אי פעם להכין מק אנד צ'יז, הרבה פעמים אחרי שמכניסים לתנור, כל הרוטב נספג בפסטה, היא מתייבשת והופכת לגוש כמו פשטידת פסטה ואנחנו לא רוצים את זה. כדי שיהיה הרבה רוטב גם לאחר האפייה הקצרה בתנור, חשוב לבשל את הפסטה לא עד הסוף, לשטוף אותה במים קרים כדי לעצור את הבישול ולהכין הרבה!!! רוטב.
• אני שילבתי גבינת צ'דר כתומה שנותנת את הטעם המיוחד והצבע הכתמתם ביחד עם גבינה צהובה שמעדנת קצת את הטעם של הצ'דר.
• כדי ליצור בתבשיל גבינות נמתחות, אני מפזרת על הפסטה עם הרוטב, גבינות מגורדות ומערבבת ממש בעדינות ולא עד הסוף כדי ליצור גושים קטנים של גבינות שנמתחות בהגשה.
• חשוב ששכבת פירורי הלחם תהיה דקה. אם היא תהייה עבה מדיי, ייקח יותר זמן לשכבה העליונה להזהיב והפסטה תתייבש.
קישור לפרק של המק אנד צ'יז בסדרה של "הפודי היהודי":
קישור לאתר של הסדרה לצפייה בפרקים נוספים:
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
מצרכים
- 1 חבילת פסטה קטנה, elbows, כ-500 גרם
- 50 גרם חמאה
- 3 כפות קמח
- חצי כף מלח
- מעט פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה
- 6 כוסות חלב
- 1 מיכל שמנת לבישול, 250 מ"ל
- 250 גרם גבינת צ'דר כתום מגוררת
- 250 גרם גבינה צהובה מגוררת
- לציפוי:
- רבע כוס פירורי לחם מוזהבים
- 1 כף חמאה מומסת, 15 גרם
אופן ההכנה
- בישול הפסטה:
- לה
הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
