פאי פקאן מדהים וקל להכנה

על המתכון

מצרכים

• ½ חבילה בצק פריך מתוק
• ½ כוס סוכר חום
• ½ כוס סוכר לבן
• ½ כפית מלח דק
• כוס סירופ תירס
• ⅓ כוס חמאה ממומסת
• 3 ביצים
• כפית תמצית וניל
• 2 כוסות פקאן

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. את הבצק הפריך מהדקים לתבנית פאי 24 ס״מ משומנת (ספריי שמן), במקומות בהם חסר בצק תוסיפו ותדהקו היטב שהבצק יהיה אחיד ולא שבור.
3. בקערה נשפוך את הסוכרים, נוזל תירס, חמאה מומסת, ביצה ונערבב היטב.
4. נוסיף את 2 הביצים הנותרות בהדרגתיות בזמן הערבוב.
5. מוסיפים את התמצית וניל, מערבבים טוב טבו ומניחים בצד את הבלילה.
6. שופכים את הפקאן על הבצק ומסדרים ככל שניתן (אל תתאמצו הם עוד שניה יצופו)
7. שופכים את הבלילה על הפקאן, מנערים במעט להוצאות בועות האוויר ומכניסים לתנור למשך 50 דק׳.
8. לאחר 30 דק׳ יש להציץ לתנור ולבדוק אם הבצק כבר שחום, יש לעטוף את הפאי בנייר אפייה, נייר כסף ולהמשיך את האפייה.
9. מוציאים מהתנור למנוחה וצינון של שעתיים לפחות.
10. רק לאחר שהפאי בטמפ׳ החדר ניתן לחתוך ולהתחיל לזלול.