בוריקיטוס גבינות

שלום חברים והפעם בוריקיטוס גבינות

לבצק:

כפית וחצי אבקת אפייה

3/4 כפית מלח

גביע שמנת חמוצה

למלית:

1 ביצה

קורט פלפל שחור

להברשה:

1 ביצה שומשום וקצח

מערבבים עם וו גיטרה קמח עם אבקת אפייה ומלח

מוסיפים את הקוביות חמאה ומעבדים עד לקבלת פירורי בצק קטנים מוסיפים את השמנת החמוצה ומעבדים עד קבלת פירורי בצק גדולים

מעבירים את פירורי הבצק לניילון נצמד מאחדים אותם ו למקרר לשעתיים בינתיים מכינים את המלית

מערבבים את כל הגבינות יחד עד לתערובת סמיכה ואחידה ושומרים במקרר עד שהבצק יהיה מוכן

מרדדים את הבצק לעלה בעובי 0.5 ס״מ וקורצים עיגולים בקוטר 8-10 סמ

מניחים כפית של מלית על צד אחד של העיגול מקפלים את הצד השני מעל תוך מתיחה קלה

לקבלת חצי עיגול אוטמים היטב בעזרת האצבעות אפשר גם אם מזלג מסדרים על מגש עם נייר אפייה במרווחים ומכניסים למקרר למשך שעה

מחממים תנור 180 מעלות מברישים את

המאפים בביצה ומפזרים שומשום/קצח

אופים 20-25 דקות להשחמה

בתאבון

אריאל זיידן