בורקס גבינות מקומט מעלי פילו בצק קראנצ'י וקליל במילוי גבינות משובחות, קל להכנה וטעים

על המתכון

מצרכים

• 10 עלי פילו
• 200 גרם גבינת טוב טעם
• 100 גרם גבינת קשקבל
• קוביה גבינה מלוחה כ - 200 גרם
• חצי כפית מלח (רק אם חסרה לכם מליחות)
• כ - 50 גרם חמאה לשימון או תרסיס שמן

אופן ההכנה

1. מדליקים תנור ל – 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפיה ומניחים בצד.
2. מגרדים במגרדת גסה, לתוך קערה 100 גרם קשקבל, מוסיפים 200 גרם גבינת טוב טעם, קוביית גבינה מלוחה וחצי כפית מלח ומערבבים.
3. מניחים עלה פילו על משטח עבודה, משמנים בחמאה, מכווצים 2 צלעות בצק עליון ותחתון למרכז עד שמתקבלת צורה של פפיון, מכווצים 2 צלעות בצק ימין ושמאל עד לאמצע, עד שמתקבלת צורה של שבשבת. מקפלים למרכז כנף שבשבת אחד.
4. מניחים כף גדושה של מילוי על הבצק המקופל ומניחים על גבי המילוי את כנפי שלושת השבשבת שנותרו, אחת על השניה. בסיום, משמנים בחמאה, הופכים, שוב משמנים בחמאה ומניחים בתבנית.
5. אופים בין 15 ל – 20 דקות / עד שהמאפים זהובים.