מאפה בלקני מעלי פילו במילוי ירקות שלב אחר שלב לקבלת מאפים מושלמים

על המתכון

אופן ההכנה

1. חותכים 2 חצילים קטנים, 3 קישואים קטנים ומניחים בקערה. חותכים פלפל אדום, פלפל ירוק בהיר, פלפל ירוק חריף לקוביות ומניחים בקערה אחרת. קוצצים בצל גדול לקוביות קטנות ומעבירים לקערית.
2. לאחר כ – 10 דקות מוסיפים כפית גדושה פפריקה מתוקה, חצי כפית פלפל שחור, רבע כפית כורכום, כפית וחצי מלח, 2 כפות גדושות רסק עגבניות מרוכז, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים עם מכסה סגור עד ריכוך מלא של הירקות, בערך 5 דקות. מערבבים מידי פעם, טועמים ומתקנים תיבול.
3. כשהירקות מוכנים מכבים להבה. מניחים מסננת על גבי קערה, מעבירים את התערובת למסננת לסינון הנוזלים. השלב הזה הוא השלב הכי חשוב במתכון, אם לא מסננים את הנוזלים המאפים יוצאים צמיגיים ולחים. לכן, השלב הזה הוא חובה.