חצ'וּ עסיסי עם בשר על בצק דק

מצרכים

• Мука — 500 г
• Тёплая вода — 280–300 мл
• Соль — 8 г
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Мясной фарш — 700 г
• Репчатый лук — 300 г
• Укроп — 20 г
• Петрушка — 20 г
• Соль — 14 г или по вкусу
• Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 70 г, растопленное
• Молотый кориандр — ½ ч. л.
• Зира — ¼ ч. л.
• Холодная вода или несолёный мясной бульон — 250 мл
• Сливочное масло — 100–120 г