כדורי בייגלה ירושלמי ממולאים גבינות
על המתכון
זו המנה שהולכת לגנוב את ההצגה בשבועות ובגדול.
כדורים קטנים של בצק בייגלה ירושלמי מצופה שומשום וממולאים בגבינות שנמסות בתנור והופכות את המאפה הזה לאחד הטעימים שיש.
אני אוהבת לשתף את הילדים שלי בהכנה, הם אוהבים להתעסק עם בצק גם אם לא יוצא להם הכדורים הכי מושלמים, זה ממש לא נורא, העיקר שהם מאושרים עד הגג שיוצא להם לטעום את המאפה ביתי והטעים שהכינו.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
וכאן:
כמות: 30 כדורים
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים
- לבצק:
- חצי קילו קמח (500 גרם)
- 1 כף שמרים יבשים
- חצי כף מלח
- 3 כפות סילאן (או 2 כפות סוכר)
- 2 כפות שמן זית
- 1 ושליש כוסות מים פושרים
- למילוי:
- 1 חבילת גבינת חמד 16% מגורדת של תנובה (250 גרם)
- 100 גרם גבינת עמק מגורדת של תנובה
- שימו לב להערה בסוף המתכון
- לציפוי:
- קערה עם שומשום
- קערה עם מים
- קערה קטנה עם שמן זית
אופן ההכנה
- מילוי:
- לערבב בקערה את גבינת החמד והעמק ולהכניס למקרר.
- בצק:
- להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך קערת המיקסר. להוסיף את השמרים והמלח. לחבר את וו הלישה ולערבב מעט.
- להוסיף את הסילאן והשמן זית, להתחיל להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה ולהוסיף את המים בהדרגה.
- להגביר למהירות בינונית וללוש כ-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק וקצת דביק.
- לשמן מעט קערה גדולה. להעביר את הבצק לקערה המשומנת ולשמן גם את פני הבצק. לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי עד שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- בינתיים להכין קערה קטנה עם קמח ולשמן מעט 2 תבניות שעליהן נניח את כדורי הבצק.
- לאחר התפחה, לקמח מעט את משטח העבודה ואת הידיים, להוציא את הבצק מהקערה ולחלק ל-30 חתיכות. לכדרר כל חתיכה לכדור להניח על המגש המשומן במרווחים אחד מהשני (ראה בסרטון) .
- לשמן את פני הכדורים ולכסות
הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
