לבשל עם סבתא אוולין פרק 9: מרק ירקות (מרג) עיראקי

על המתכון

מצרכים

• 1 בצל בינוני קצוץ
• 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ
• 1 תפוח אדמה חתוך לקוביות 1 ס”מ
• 2 גזר מגורד או חתוך לקוביות
• 1 קישוא חתוך לקוביות 1 ס”מ
• 300 גרם כרובית חתוכה גס
• חופן עלי סלרי
• כוס עלי שמיר
• 2 כפות אבקת מרק עוף או 2 כוסות ציר עוף
• 10 גרם חמאה
• 4-5 כפות שמן
• 2-3 כפיות מלח/ לפי הטעם
• 1 כפית פלפל שחור
• סה”כ 4 ליטר מים, הוספה בשלבים
• שלב א'- טיגון וצימצום, רוב המרכיבים למעט החמאה והשיבולת שועל, כ- 10 דקות
• שלב ב'- הוספת חצי כמות המים בסיר לצימצום וריכוז, למשך 20 דקות על אש בינונית, עדיין ללא השיבולת שועל והחמאה.
• שלב ג'- הוספת מים לסיר מלא, הוספת 6 כפות שיבולת שועל ו- 10 גרם חמאה
• בישול למשך 10 דקות על אש בינונית-נמוכה.
• הגשה- מוציאים את הירק- הסלרי והשמיר, ומגישים.
• הפקה: סרטי אנדרדוג שי סופר
• ציוד צילום- גיא ירוסלבסקי, קאלט הפקות, הפנתר הירוק. ראשס- טל בחר