מרק כתום טבעוני וקטיפתי

על המתכון

מצרכים

• רבע כוס שמן זית לטיגון
• 1 בצל קצוץ
• 3-4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 בטטות קטנות או 2 גדולות קלופות וחתוכות לקוביות
• חתיכת דלעת או דלורית במשקל של 200 גר'
• 6 כוסות מים
• חצי פחית קרם קוקוס
• תבלינים: מלח, פלפל, אגוז מוסקט. אפשר להוסיף גם מעט אבקת קארי\כמון\קינמון
• איך מכינים:
• מטגנים בצל בשמן זית עד הזהבה
• מוסיפים את קוביות הירקות ומערבבים.
• מוסיפים מים, מכסים ומביאים לרתיחה.
• מבשלים כ-20 דקות על אש בינונית עד שהירקות רכים.
• מסירים את המכסה, מתבלים.
• טוחנים היטב.
• יוצקים את קרם הקוקוס וטוחנים שוב למרקם חלק.
• ממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
• מסירים מהאש.
• לאצבעות שמרים: מרכיבים לכ-20-25 אצבעות
• כוס+ כף קמח רגיל
• כוס+ כף קמח כוסמין מלא
• ¼ כוס שמן זית
• כפית שמרים יבשים
• כף סוכר
• חופן (10) זיתי קלמטה קצוצים
• עלים מ-4 גבעולי טימין טריים
• שמן זית להברשה
• מלח גס
• איך מכינים:
• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• שמים את כל החומרים בקערת המיקסר ומערבבים עם וו לישה במהירות בינונית עד שנוצר בצק אחיד (כ-7 דקות). אם חסר שמן מוסיפים מעט.
• מרדדים את הבצק על משטח מקומח ועם גלגלת פיצה או סכין חד חותכים לרצועות באורך 6 ס"מ (בערך) וברוחב 3 ס"מ.
• מסדרים את הרצועות על תבנית מכוסה בנייר אפייה ואופים במשך 15 דקות על 180 מעלות או עד הזהבה.
• מוציאים, מברישים בשמן זית ומפזרים מלח גס.
• יוצקים את המרק לקעריות, אם רוצים מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ טרי. ואוכלים בתיאבון!