מרק קובה דלעת / מתכון מנצח למרק קובה דלעת

מרק קובה דלעת מהמטבח העיראקי. מרק קובה דלעת / מתכון מנצח למרק קובה דלעת / סרטון שני בסדר מתכוני קובה מהמטבח העיראקי. הפעם קובה דלעת משגעת. ערכתי את הסרטון גם למי שלא צפה בסרטון הקודם להכנת קובה סלק. המתכון 👇

מרק קובה דלעת

המרכיבים למעטפת

חצי קילו סולת

4/3 כוס בורגול דק (ג'ריש / גרישה)

2 ורבע כוסות מים חמימים

כף שמן קנולה

חצי כפית מלח

המרכיבים למילוי

2 בצלים

כף גדושה בהרט

4/1 כפית פלפל אנגלי טחון

כפית שטוחה מלח

המרכיבים למרק

2 בצלים גדולים

10 קוביות דלעת בינוניות

2 גבעולי סלרי ללא העלים.

מיץ מלימון אחד

כף רסק עגבניות

כף וחצי אבקת מרק עוף

כפית פפריקה מתוקה

כפית כורכום

ליטר וחצי מים רותחים

חצי כוס סוכר

כפית מלח

תהליך ההכנה

1 מכינים את המילוי – קוצצים 2 בצלים לקוביות קטנות ומניחים בצד. במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים

שקופות. כשקוביות הבצל נעשות שקופות מוסיפים 400 גרם בשר טחון ומערבבים.

2 מוסיפים כף גדושה בהרט, רבע כפית פלפל אנגלי וכפית שטוחה מלח. מערבבים כל הזמן ומועכים עם מועך

תפו"א או מזלג את הבשר עד שרואים שהוא משנה את צבעו והתבלינים והבצל מתמזגים עם הבשר. מכבים

להבה ומניחים בצד לצינון. כשהמילוי מתקרר מסננים את הנוזלים שהצטברו במחבת מהבשר.

3 מכינים את המעטפת – מכניסים לקערה את החומרים היבשים חצי קילו סולת, 4/3 כוס בורגול דק (ג'ריש) וחצי

כפית מלח ומערבבים. מוסיפים לקערה 2 ורבע כוסות מים פושרים מעט חמימים. כוס אחר כוס לסירוגין ותוך

כדי מערבבים את התערובת עם הידיים. העיסה צריכה להיות רכה וצמיגית. ברגע שכל החומרים מתגבשים,

מכסים בנייל