מרק שעועית מושלם לימים הקרים - סרטון הדרכה מלא

על המתכון

מצרכים

• ירקות:
• 2-3 גזרים, קלופים
• 1-2 בצלים בגודל בינוני, קלופים
• 2-3 גבעולי סלרי, עם העלים
• 4-5 עגבניות טריות (מומלץ עגבניות ישנות ורכות), ראו הקדמה לעוד מוצרי עגבניות מתאימים
• 3 תפוחי אדמה בגודל בינוני
• מוצרי מזווה:
• 4 כפות שמן זית
• 2 כוסות (400 גרם בערך) שעועית לבנה/אדומה/שחורה/מנומרת, מושרית למשך הלילה ומסוננת
• 1 כפית אורגנו מיובש או נענע מיובשת
• כפית שטוחה כמון טחון
• כף שטוחה פפריקה מתוקה
• 3-4 עלי דפנה (רשות)
• כפית גדושה מלח גס
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס (רשות)
• כף גדושה ממרח מיסו (רשות)

אופן ההכנה

1. לירקות:
2. חותכים את הבצל, גבעולי הסלרי והגזר לקוביות בגודל בינוני -קטן. את עלי הסלרי קוצצים דק.
3. את העגבניות חותכים לקוביות דקות או מגררים.
4. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות (אין צורך לקלף).
5. מבשלים:
6. בסיר בגודל בינוני/גדול שמים את השמן.
7. מוסיפים את הבצל, הסלרי והגזר, וגם את המלח, הפלפל ותבלינים (פפריקה, כמון, אורגנו, עלי דפנה). מטגנים מעל להבה גבוהה-בינונית 5-6 דקות, עד שהירקות מתחילים להיראות שקופים.
8. מוסיפים את השעועית, מערבבים מעט, מוסיפים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה (אין צורך להסיר את הקצף).
9. מכסים וממשיכים לבשל מעל להבה בינונית 40 דקות, עד השעועית מתנפחת ומתחילה להתרכך.
10. מוסיפים את תפוחי האדמה, בוחשים, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל (עם כיסוי, בלי כיסוי, כיסוי חלקי – פחות משנה) 20-40 דקות נוספות, עד שהשעועית רכה – אתם תראו שהיא מתחילה להתבקע.
11. אם הסיפור נהיה סמיך מדי, מוסיפים עוד מים לדילול (לפעמים זה יהיה עוד 2-4 כוסות וזה בסדר).
12. מוסיפים את העגבניות החתוכות ל