נזיד טופו בניחוחות ארגמן

אני קורא לזה נזיד טופו בניחוחות ארגמן

למה ? סתם המצאתי עכשיו ואהבתי את ההקשר-בוא נתחיל.

סיר עם ליטר וחצי מים ונוסיף:

כוכב אניס אחד

למון גראס אחד

50 גרם ג׳ינג׳ר טרי עם הקליפה חצוי באמצע

6-7 פלפלי סצ׳ואן

6-7 פלפל אנגלי

3 עלי דפנה קטנים

2 כפות סויה

חצי כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור גרוס

הכל לסיר אחד ולהגיע לרתיחה ולאחר מכן נוסיף את קוביית הטופו ונסגור מכסה

ונבשל עד חצי שעה עד שהטופו מתרכך וסופג את הטעמים.

לאחר מכן נפרוס אותו לפרוסות ואז לקוביות .

את הציר שנשאר לנו בסיר אנחנו מסננים בעזרת מסננת דקה ושומרים את הנוזל לתבשיל

חבילת פטריות שיטאקי פרוסות דק

גזר אחד חתוך למקלות דקים

שן שום קצוצה

בצל לבן אחד פרוסות לאורך

צרור בצל ירוק חתוך לחתיכות גסות כמו בסרטון ( אני אוהב להשתמש בחלק הקשה של הבצל ).

נכין קערה עם 2 כפות קורנפלור עמילן תירס וכוס וחצי מים ונטרוף למרקם חלק .

נתחיל במחבת ווק עמוקה יחסית

לטגן את שן השום בשמן סויה.

לאחר מכן נוסיף את הבצל וגזר ולהקפצה וריכוך הירקות ואז נוסיף את הפטריות שיטאקי נתן עוד כמה הקפצות על אש גבוהה ונוסיף נגיעה מלח ופלפל ועוד כפית שמן שומשום

נוסיף את הפרוסות טופו ועוד 2 כפות סויה נערבב ונוסיף את הבצל ירוק, ועוד כף טריאקי איכותי.

נערבב הכל יחד ואז נוסיף את הנוזלים שסיננו לתוך התבשיל ונגיע לרתיחה ונוסיף עוד חצי כפית שמן שומשום .

נוסיף את מי הקונפלור להסמכה בשלבים וכל פעם נערבב כדי להסמיך את הנזיד.

נוסיף חופן נבטים סיניים ונסגור מכסה ל2 דקות.

אני הכנתי אורז עגול פשוט כוס אורז ושתי כוסות מים זה היחס עם כפית מלח בישול כמו אורז רגיל לא הוספתי שום דבר נוסף פשוט וטעים.

‏אפשר להגיש את זה על אורז רגיל או סתם אטריות או אפילו לבד.

יוצקים 3 מצקות מהנזיד שלנו ובתאבון