עלי גפן ממולאים בסגנון הטברנות באתונה

מצרכים להכנת 30 יחידות עלי גפן ממולאים: 40-50 עלי גפן גדולים יחסית (10-20 ישמשו לריפוד תחתית הסיר). למילוי: בצל בינוני אחד. כוס אורז עגול/יסמין שטוף ומסונן. מעט שמן זית לטיגון. כפית סוכר. כפית מלח. רבע כפית פלפל שחור. חצי לימון סחוט. כף חומץ יין לבן (אופציונלי) אני אוהבת להוסיף בגלל הארומה. כוס מים רותחים. 3 כפות עלי שמיר. כף עלי נענע. לבישול: חצי צנצנת עלי גפן. רבע כוס שמן זית. לימון שלם סחוט. כוס מים חמים. לימון שלם פרוס דק לפיזור מעל המילויים. עלי נענע לפיזור מעל פרוסות הלימון (אופציונלי).