מתכונים לבורקס וסמבוסק

בורקס, סמבוסק ופסטל הם שלושה פתרונות שונים לאותה בעיה — איך לעטוף מילוי בבצק כך שיישאר פריך. הבצק משתנה בין השלושה ולכן גם הטכניקה: בצק עלים נשבר בשכבות, בצק סמבוסק נמתח, ובצק פסטלים נלוש עם שומן.

אספנו כאן את המאפים הממולאים שהכי נצפו אצלנו: בורקס בשר, בורקס פילו וגבינות, בורקס טורקי, סמבוסק חומוס ובשר, פסטלים ממולאים בבשר, סיגרים וכיסונים.

כל אחד מאלה הוא מתכון של ידיים — הדרך לסגור קובעת אם המילוי יישאר בפנים — ולכן זו משפחת מתכונים שבה סרטון שווה יותר מכל מתכון כתוב.