מתכונים לגלידה ביתית

גלידה ביתית נכשלת תמיד באותו מקום: גבישי קרח. גלידה היא תרחיף של אוויר, שומן ומים, ובלי מכונה שמערבבת תוך הקפאה צריך משהו אחר שימנע מהמים להתגבש — שמנת מוקצפת, חלב מרוכז, או בננה קפואה.

אספנו כאן את מתכוני הגלידה שהכי נצפו אצלנו: גלידה ביתית בלי מכונה, גלידת אוראו, ארטיקים, סורבה וגלידות משני מצרכים.

בסרטון רואים את מרקם הבסיס לפני ההקפאה, וזו הנקודה שמחליטה הכל: בסיס שהוקצף כמו שצריך יוצא קרמי, ובסיס דליל יוצא קרח בטעם.