מתכונים ללא גלוטן

אפייה ללא גלוטן היא מקצוע אחר, לא גרסה מרוככת של אפייה רגילה. הגלוטן הוא מה שמחזיק בצק, וכשמוציאים אותו צריך משהו אחר שיעשה את העבודה — ולכן מתכון ללא גלוטן שנראה כמו המקורי עם החלפת קמח בדרך כלל נכשל.

כאן אספנו את המתכונים ללא גלוטן שהכי נצפו אצלנו: לחם, חלה, לחמניות, עוגות, עוגיות ומאפים. בסרטון רואים מה אמור לצאת — בצק ללא גלוטן מתנהג אחרת לגמרי, הוא דביק יותר ולא אלסטי, ומי שמכין אותו לראשונה בטוח שהוא טעה. הוא לא.