מתכונים על האש

על האש הוא התחום שבו החלטה אחת קובעת את התוצאה: חום ישיר או עקיף. נתח דק מעל גחלים לוהטות ונתח עבה בצד הקר של הגריל הם שתי שיטות שונות, ומי שמחליף ביניהן מקבל שרוף מבחוץ ונא בפנים.

כאן אספנו את מתכוני על האש שהכי נצפו אצלנו: סטייקים ופיקניה על הגריל, מרינדות לעוף, שיפודים, עוף שלם בגריל, הדלקת מנגל נכונה ותוספות לפיקניק וליום העצמאות.

בסרטון רואים את הגחלים — איזה שלב של גחל אפור הוא השלב הנכון — ואת זה שום מתכון כתוב לא מצליח למסור.