איך להכין זנב עגל (Oxtail) שנמס בפה? השילוש הקדוש!
1 אלף צפיות ביוטיוב·17 דקות של סרטון
על המתכון
הפעם לקחתי זנב עגל (Oxtail) לרמה אחרת 🔥
התחלתי בעישון איטי במעשנה כדי להכניס עומק וטעם מעושן לבשר, ואז עברתי להכין רוטב קלאסי על בסיס "השילוש הקדוש" – בצל, גזר וסלרי 🧅🥕🌿
טיגנתי הכול בשומן בקר מזוקק שהכנתי בעצמי, הוספתי יין אדום וציר בקר עשיר ונתתי לרוטב להתבשל ולהתפתח כמו שצריך.
לאחר מכן העברתי את הבשר יחד עם הרוטב לחמגשית עטופה והכנסתי לתנור לבישול ארוך ואיטי על 140 מעלות למשך 5–6 שעות 🤯
סיום קצר בחום גבוה (220 מעלות) להשחמה מושלמת והגשתי עם אורז לבן נקי וקצת בצל ירוק מעל 🌿
התוצאה? בשר שנמס בפה, מתפרק לבד, עם עומק טעמים מטורף 🔥
אם אהבתם תנו לייק 👍, תגיבו ותרשמו לערוץ לעוד מתכוני BBQ משוגעים 😎🔥
הסרטון באדיבות הערוץ Mc BBQ | מק ברביקיו . הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני בשר בקר
