השוואת סטייקים - "וואגיו ישראלי" מול וואגיו יפני ואוסטרלי!

ההבדל בין אנטריקוט ישראלי, מפוטם ויפני הוא בעיקר בשיוש - השומן הבין-שרירי שבתוך הבשר. בסרטון אני משווה בין השלושה ומראה מה קובע את המרקם והטעם.

בסרטון אני צולה:

אנטריקוט וואגיו אוסטרלי

אנטריקוט פרת הולשטיין מפוטמת (מה שמכנים אותו בישראל "וואגיו ישראלי")

וכמובן וואגיו יפני!

כמובן שהוצאנו מההשוואה סטייקים קפואים מברזיל ופורגוואי כי הם לא ברמה הבסיסית של הטעמים.

ודעו לכם - כיום הבשר המקומי הישראלי נחשב לבשר מקום 6 בעולם (!) אחרי פולין, אורוגוואי ועוד...

תודה ללירן אלדין מבווארין מוטורוס על הנסיעה ;)

רוצים ללמוד עוד על וואגיו ישראלי?

פרקים:

0:00 פתיחה - השוואת שלושה סטייקים

0:11 וואגיו יפני A5 - "הפרארי של הסטייקים"

0:33 למה רק 1% טועמים את זה

0:49 ההבדל בצבע, בשיוש ובעובי

1:09 העסקה עם לירן

1:25 הסכין החדשה והגשה

1:41 טעימת העגלה והוואגיו הישראלי

1:55 טעימת ה-A5 והפער

2:19 סיכום