טורטיות במילוי בשר טחון לחג

על המתכון

מצרכים

• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2–3 כפות (30–45 מ"ל) שמן קנולה
• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית תבלין שום גבישי
• רבע כפית כורכום
• 1 כפית (6 גרם) מלח
• שליש כפית פלפל שחור טחון
• חצי כפית תבלין בהרט לקובה (לא חובה)
• לדבק לסגירה:
• 1 כף (10 גרם) קמח
• 1 כף (15 מ"ל) מים קרים
• לטורטיות:
• כ־18 יחידות טורטיות (קוטר 20 ס"מ)
• לציפוי:
• 2 ביצים + 2 כפות מים רגילים + מעט מלח
• כוס פירורי לחם
• 3 כפות שומשום
• לטיגון:
• שמן קנולה בנדיבות (עמוק או חצי גובה טורטיות)
• 👩‍🍳 אופן ההכנה:
• 1. קוצצים בצל גדול ומטגנים במחבת עמוקה עם 2–3 כפות שמן עד הזהבה.
• 2. מוסיפים 1 ק"ג בשר בקר טחון, מפוררים עם כף עץ ומבשלים עד שאינו אדום.
• 3. מתבלים בפפריקה, שום גבישי, כורכום, מלח, פלפל שחור ובהרט (לא חובה). מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות. סוגרים את האש.
• 4. מכינים דבק: מערבבים 1 כף קמח עם 1 כף מים עד מרקם נוזלי.
• 5. ממלאים כל טורטיה בכ־2 כפות בשר, סוגרים צדדים, מגלגלים עד הסוף ומהדקים עם הדבק. מניחים כשהסגירה כלפי מטה.
• 6. מכינים 2 קערות לציפוי: אחת עם ביצים טרופות, מים ומלח; שנייה עם פירורי לחם ושומשום. טובלים כל טורטיה קודם בביצה ואז בפירורי לחם.
• 7. מטגנים בשמן חם (בינוני) מכל הצדדים עד צבע זהוב וקריספי.
• מוציאים לנייר סופג או רשת קירור ומגישים חם.
• עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו