כתף טלה וטנזיה מרוקאית

על המתכון

מצרכים

• שוק טלה
• משמש
• וכל סוגי הפירות היבשים שאתם אוהבים
• 3 בצלים גדולים לפרוסות
• רבע כוס שמן זית
• 1 כפית מלח גס
• חצי כפית כורכום
• 1 כפית פלפל גרוס
• 1.5 כוס יין לבן או אדום או תירוש
• 2 כוסות מיץ תפוזים
• 1 מקל קינמון
• 1 כוס אגוזי מלך
• 1 כוס שקדים קלופים
• 1 חבילת עלי מנגולד קצוצה גס
• 2 כפות סילאן או דבש
• 1-2 כוכבי אניס

אופן ההכנה

1. חורצים בטלה חתכים ומכניסים לתבנית מכוסה היטב לתנור בחום של 110 מעלות לילה שלם זה אומר שאתם הולכים לישון בשיטת שגר ושכח ואז בבוקר מכינים את הטנזיה או לתנור בחום של 180 מעלות למשך שעתיים לפחות .
2. ואז מכינים את הטנזיה
3. מחבת שמים שמן זית ומתחילים בטיגון של הבצל עד להזהבה , מוסיפים סילאן ואת מקל הקינמון וכוכבי האניס מטגנים מכניסים פנימה את הפירות היבשים .
4. במחבת נוספת ויבשה קולים את הפיצוחים האגוזים והשקדים ומכניסים פנימה ומערבבים היטב .
5. מתבלים ומוסיפים את היין והמיץ תפוזים ומבשלים מספר דקות .
6. מוזגים הכל על השוק טלה המוכנה כבר ומכניסים שוב לתנור לעוד חצי שעה מכוסה בחום של 180 מעלות ומגישים את הדבר הטעים הזה לחג
7. אז שיהיה חג שמח ממני ומתומס