מתכון גלגל שווארמה עגל
מצרכים
- 4 קילו בשר טרי שייטל
- 400 גרם שומן כבש
- 159 גרם תבליו שווארמה
- 30 גרם פלפל שחור גרוס
- 30 גרם מלח דק
- 1 בצל בינוני
- ניילון ניצמד
- מתכן לגלגל שווארמה
- יש לפרוס דק את נתח הבשר לדפוק את הבשר בפטיש שניצלים
- לפרוס גם את השומן דק
- יש לתבל בשתי הצדדים של הבקר הפרוס את תבלין השווארמה מלח ופלפל
- לאחר הטיבול יש לשפד כל כמה שכבות בשר שכבה של שומן כבש עד לסוף השיפוד
- יש לחתוך קצבות הבשר להטוף בניילון נצמד ולשים בהקפאה ל12 שעות
- לאחר ההקפאה יש להפשיר כחצי שעה ולשים על חום בינוני לפי צורך הצריבה ולגרד מהבשר הצלוי
- הצאת הגשה אפשר בפיתה בלאפה בבגט טורטיה או בצלחת בתוספת סלטים טחינה עמבה בצל פטרוזיליה סלט ירקות חומס וחמוצים בתאבון הפרויקט של בוזגלו
הסרטון באדיבות הערוץ הפרוייקט של בוזגלו. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני בשר בקר
