עראייס, בגרסה שלנו

השף איתי סובל עם מנה קצת אחרת לעשות עם הקבב שלנו שכולם אוהבים.

מה צריך:

מה עושים:

פורסים את הג׳בטות לחצי. מחלקים את הקבב על כל ג׳בטה ומהדקים בעדינות לשכבה אחידה. אין צורך למרוח שום דבר, העסיסיות מגיעה מהבשר.

חותכים כל ג׳בטה לארבע וצורבים על מחבת ברזל מכל הצדדים. מומלץ להניח מעל משקולת או מחבת כבדה בזמן הצריבה, וחשוב לא לשכוח לצרוב גם את הצדדים.

מגישים עם טחינה ירוקה.