כריך צהריים – פילי צ'יז סטייק
על המתכון
במרכז הכריך הזה עומד מינוט סטייק אנטריקוט – גרסה של השף שלנו איתי סובל לפילי צ'יז סטייק האמריקאי המפורסם. הכול נעשה על אותה מחבת: הבצל, הבשר ואפילו הלחם. מעבר לכך שזה חוסך כלים, זה גם יוצר שכבות טעם שמצטברות במחבת ומעשירות את הכריך.
הכמויות מתאימות ל־4 כריכים.
מצרכים
- 1 חבילה מינוט סטייק אנטריקוט (400 גרם), מופשר
- 1 כיכר לחם כפרי
- 1 בצל סגול
- מלח, פלפל (מומלץ טחון טרי)
- בירה גולדסטאר
- איולי ארטישוק
- שום קונפי
- עלי רוקט
- שמן זית דליקטסן
- גבינת צ'דר
אופן ההכנה
- פורסים את הבצל דק וצורבים במחבת עם שמן זית. מתבלים במלח ופלפל.
- לקראת סוף הצריבה מוסיפים שלוק בירה שמוסיף לחות וטעם.
- מוציאים את הבצל, ובאותה מחבת (מבלי לנקות) צורבים את הבשר צריבה קצרה ומהירה. אין צורך להוסיף שמן.
- פורסים את הלחם לפרוסות עבות, מזלפים מעט שמן זית וצורבים על אותה מחבת.
- מורחים על צד אחד של הלחם איולי ארטישוק. על הצד השני מורחים שום קונפי מעוך בעזרת מזלג.
- מניחים את הבשר, מעליו את הבצל ומגרדים גבינת צ'דר.
- מוסיפים עלי רוקט ומזלפים מעט משמן השום קונפי.
- מתבלים במלח ופלפל ומגישים מיד.
הסרטון באדיבות הערוץ דליקטסן - Delicatessen. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני בשר בקר
