צלי בקר עם פטריות ויין אדום

2.5 ק"ג צלי כתף (מס '5) חתוך לפרוסות

שמן זית

כפית פלפל שחור גרוס

כפית שטוחה מלח

בצל קצוץ גס

גזר חתוך לקוביות

כוס יין אדום

1-1.25 ליטר מים רותחים

2 כפות רסק עגבניות

2 עלי דפנה

4 שיני שום

סלרי חתוך גס

כרישה חתוכה ל -3

צרור פטרוזיליה

קופסה פטריות שלמות

2.5 kg shoulder roast (No. 5) cut into slices

Olive oil

Teaspoon ground black pepper

A flat teaspoon of salt

Coarsely chopped onion

Diced carrots

A glass of red wine

1-1.25 liters of boiling water

2 tablespoons tomato paste

2 bay leaves

4 cloves of garlic

Coarsely chopped celery

Leek cut into 3

A bunch of parsley

A box of whole mushrooms