קראנץ' ראפ של טאקו בל

על המתכון

מצרכים

• לתערובת הבקר:
• 1 כף שמן
• 450 גרם בשר בקר טחון
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית פלפל קאיין/צ'ילי גרוס (אופציונלי)
• 1 כפית פפריקה
• 1/2 כפית כמון
• רוטב גבינת נאצ'ו:
• 1 כף (15 גרם) חמאה
• 1 כף (15 גרם) קמח
• 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
• קורט מלח
• קורט פלפל קאיין/פפריקה חריפה
• 4 גרם (115 גרם) גבינת צ'דר
• להרכבה:
• 4 טורטיות קמח גדולות
• 4 טורטיות קמח קטנות
• 4 טוסטאדות (טורטיות תירס אפויות)
• חסה קצוצה
• עגבניות, קצוצות
• גבינת צ'דר
• רוטב גבינת נאצ'ו
• 1-2 כפות שמנת חמוצה למנה
• הוראות הגעה:
• 1. מבשלים את הבשר: מחממים שמן על אש גבוהה. מוסיפים בשר בקר טחון, מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון, צ'ילי גרוס. מפרקים את הבשר עם כף עץ, מבשלים עד שהבשר מבושל במלואו. מכבים את האש ומניחים בצד.
• 2. הכנת רוטב גבינת נאצ'ו (או השתמשו בקנויה): בסיר ממיסים את החמאה, מוסיפים קמח וטורפים עד שנוצרת משחה חלקה. מוסיפים את החלב לסיר, מעבירים לאש גבוהה ומביאים לרתיחה תוך כדי טריפה מתמדת עד שמסמיך. מוסיפים קורט מלח ופלפל קאיין ומערבבים. מכבים את האש, מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד להמסה וקבלת מרקם חלק.
• 3. הרכבה: מניחים טורטייה גדולה על משטח נקי. מוסיפים ¼ כוס בשר מתערובת הבקר הטחון למרכז כל טורטייה. מעל רוטב גבינה. מניחים טוסטדה, מעל מורחים שמנת חמוצה, חסה, עגבנייה וקצת גבינה מגורדת. מניחים מעל טורטיה קטנה יותר ומקפלים היטב את הקצוות של הטורטייה הגדולה לכ