תבשיל מנחם של שעועית ובשר (טביחה)||Tasty and Comforting Bean and Beef Stew

על המתכון

מצרכים

• 800 גרם בשר שריר חתוך לקוביות
• רבע כוס שמן
• 1 כוס רסק עגבניות
• 2.5 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית כמון
• רבע כפית כורכום
• 1 בצל שלם מקולף
• 3 שיני שום שלמות
• 2.5 ליטר מים
• 400 גרם שעועית קפואה (מושרה)
• 3 תפוחי אדמה חתוכים גס
• 2 כפות אבקת מרק עוף
• 1 כף מלח

אופן ההכנה

1. צורבים את הבשר: מחממים את השמן בסיר עמוק. מכניסים את הבשר וצורבים עד להשחמה קלה. מסירים ומניחים בצד.
2. מטגנים רסק עגבניות: מנמיכים את החום, מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים עד שהרסק משנה צבעו ומסמיך.
3. מוסיפים תבלינים: מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הפלפל השחור, הכמון והכורכום. מערבבים היטב.
4. החזרת הבשר לסיר: מחזירים את נתחי הבשר לסיר ומערבבים.
5. הוספת בצל ושום: מוסיפים את הבצל השלם ושלוש שיני שום שלמות לסיר.
6. הוספת מים: מוסיפים 2.5 ליטר מים ומביאים לרתיחה.
7. בישול: כאשר המים רותחים, מנמיכים את הלהבה לחום בינוני, מכסים ומבשלים במשך שעה.
8. הוספת שעועית ותפו”א: מוסיפים את השעועית הקפואה ותפוחי האדמה. מבשלים במשך שעה וחצי עד שעתיים עד שהבשר רך והשעועית נימוחה. יש לערבב מדי פעם את התבשיל.
9. שדרוג הרוטב: מסירים את הבצל. מערבבים את אבקת המרק עוף עם מעט מהנוזלים מהתבשיל ומוסיפים לסיר. מוסיפים את המלח. אם צריך, הוסיפו מים נוספים (בערך כוס) ובשלו כ-15 דקות נוספות עד שהבשר רך והרוטב סמיך.
10. בתיאבון!