מפרום סטייק כרוב פתוח

על המתכון

מצרכים

• 1 ראש כרוב לבן אחרי שטיפה פורסים לפרוסות של 2 ס״מ
• שמן זית
• מלח
• פלפל
• 500 גרם בשר עם 20 אחוז שומן
• 2 בצלים קצוצים
• 3 שיני שום קצוצות
• 3 עגבניות ללא קליפה קצוצות
• 1 פלפל אדום קצוץ
• כפית מלח גס
• כפית כמון
• כפית פפריקה מתוקה
• כפית פפריקה גרוסה מתוקה
• חצי כפית כורכום
• כפית פלפל גרוס

אופן ההכנה

1. מניחים את פרוסות הכרוב על נייר אפיה מתבלים בשמן זית מלח ופלפל ומכניסים לתנור חם בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה לקבלת צבע וריכוך .
2. במחבת מתחילים בלוגן את הבצל עד להזהבה יפה
3. מוסיפים את השום הקצוץ
4. את הפלפל האדום ומטגנים יחד
5. מוסיפים את הבשר וצולים וכשמוכן מוסיפים את העגבניות הקצוצות והתבלינים ומאותו רגע במכסה סגור בישול על אש נמוכה של לפחות חצי שעה
6. צלחות
7. מניחים פרוסה אחת של כרוב צלוי ומעליו בנדיבות את הבשר והרוטב המהמם הזה
8. בתאבון