פילה מיניון סו ויד, פירה, פטריות מלך ובריסל

🇺🇸 Ingredients:

SOUS VIDE FILET MIGNON

Filet mignon

Salt

Pepper

Ground cumin

Rosemary

Unsalted butter

Garlic

SAUTÉED KING OYSTER MUSHROOMS

King oyster mushrooms

Salt

Pepper

SAUTÉED BRUSSELS SPROUTS

Brussels sprouts

Salt

Pepper

BROWN BUTTER MASHED POTATOES

MUSTARD SEED & RED WINE SAUCE

Shallots

Garlic

Yellow mustard seeds

Red wine

Light beef stock

Cornstarch slurry

Unsalted butter

Salt

Sugar

🇻🇳 Nguyên liệu:

BÒ BÍT TẾT NẤU CHẬM CHÂN KHÔNG

Thăn nội bò

Muối

Tiêu

Bột thì là

Hương thảo

Bơ lạt

Tỏi

NẤM ĐÙI GÀ XÀO

Nấm đùi gà

Muối

Tiêu

BẮP CẢI TÍ HON XÀO

Bắp cải tí hon

Muối

Tiêu

KHOAI TÂY NGHIỀN VỚI BƠ NÂU

SỐT VANG ĐỎ VÀ HẠT MÙ TẠT

Hành tím nhỏ

Tỏi

Hạt mù tạt vàng

Rượu vang đỏ

Nước dùng bò

Nước bột bắp

Bơ lạt

Muối

Đường