אנגליש מאפין על משטח פלדה
על המתכון
English muffins are griddled, not baked. Here’s the full recipe:
550g all-purpose flour
355g warm water (about 105°F)
21g melted butter
20g sugar
15g fine sea salt
1g active dry yeast
Semolina for dusting
Clarified butter for cooking
Shop the Baking Steel Griddle → bakingsteel.com
#englishmuffins #homemadebread #bakingsteel #shorts #breadbaking
מצרכים
- 1. Whisk flour, salt, sugar, and yeast
- 2. Mix melted butter into warm water, pour in, stir to shaggy dough
- 3. Knead a few minutes until it holds together
- 4. Cover and rest at room temp 24 hours
- 5. Divide into 11 balls (~90g each), shape seam-free
- 6. Coat in semolina, proof 3 hours
- 7. Preheat Baking Steel Griddle on medium 10–15 minutes (275–325°F)
- 8. Melt clarified butter, cook 5–6 minutes per side. Spin for even color.
הסרטון באדיבות הערוץ Baking Steel. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני לחמים
