ג׳חנון שושנים - ג׳חנוניות - האחיות של הקובניות חובה להכין לשבת המלכה ג׳חנון תלישה

על המתכון

אופן ההכנה

1. 1: מוסיפים למיקסר חזק את כל המצרכים לבצק ולשים מספר דקות עד לקבלת בצק אחיד, מורידים לשיש וממשיכים ללוש בידיים עוד דקה או שתיים, מכסים ל-15 דקות ואח"כ מקפלים עד לקבלת כדור בצק חלק. אח"כ כסו לעוד 10 דקות ותחלקו את הבצק ל-12 כדורים שווים בגודלם (רצוי לשקול). העבירו את כדורי הבצק לתבנית עם שמן עד לפחות לחצי הגובה שלהם מכסים בניילון דואגים שלא יתייבש חלילה ונותנים להם לשבת בשמן ולנוח שעה!
2. 2: בנתיים מכינים את הסמנה - חמאה מזוקקת - לסיר קטן מוסיפים את כל חפיסת החמאה ממיסים בעוצמה בינונית וכל פעם כשיש קצף לבן מורידים אותו בעזרת מסננת קטנה או כף עד שהחמאה מזוקקת לגמרי, מעבירים לכלי ומחכים שתתקרר לגמרי. כמובן שבמתכון אפשר להשתמש במחמאה, נטורינה או מרגרינה לגרסת הפרווה. בזמן שהבצק נח מכינים 7 ביצים קשות כדי שאח"כ בסיר הג'חנון יהפכו לחומות.
3. 3: אחרי שעה ואחרי שהסמנה התקררה - מורחים מהסמנה על משטח העבודה כמות נדיבה ופותחים כל כדור בצק עד שהוא שקוף, מורחים עוד סמנה בנדיבות, מקפלים מכל צד ומורחים שוב סמנה על הקיפולים ומגלגלים לג'חנונים ממש כמו בסרטון, חותכים כל ג'חנון ל-2 בעזרת קלף פלסטיק.
4. 5: מכניסים לתנור על 100 מעלות חום עליון תחתון (לא טורבו!) לכל הלילה לכ-10 שעות מוציאים ואוכלים, לא לשכוח רסק עגבניות, סחוג ירוק חריף תימני, גבינת שמנת ומה שאוהבים.
5. הערה:
6. ניתן להניח על הפלטה לכל הלילה ולכסות מלמעלה ע