חלה לראש השנה
על המתכון
חלת ראש השנה רכה עם גלייז דבש! מרכיבים: 1 ק״ג קמח/קמח חלה
כף מלאה מלח
להברשה
ביצה טרופה עם מעט מים
שומשום
לגלייז דבש
כ־⅓ כוס דבש
מים רותחים לפי הצורך. אופן ההכנה:
מכניסים לקערת המיקסר את הקמח,השמרים, הסוכר,הביצים והמים ולשים במשך כ־5 דקות
מוסיפים את המלח ולאחר מכן את הנטורינה הרכה בהדרגה וממשיכים ללוש במשך 8–10 דקות עד שמתקבל בצק חלק, גמיש ורך מאוד
מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח
מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 45 גרם כל אחד ומסדרים סביב רינג
מהבצק שיישאר אפשר להכין לחמניות נוספות
מכסים ומתפיחים פעם נוספת במשך כ־20–30 דקות עד שהכדורים תפוחים ורכים למגע
מברישים בעדינות בביצה טרופה ומפזרים שומשום לפי העיצוב הרצוי
אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות חום עליון־תחתון במשך כ־25–30 דקות עד שהחלה זהובה ואפויה גם במרכז
לגלייז דבש:
מערבבים את הדבש עם הנטורינה המומסת והמלח ומוסיפים מעט מים רותחים רק עד שמתקבל גלייז מעט סמיך ונוח למריחה
מברישים שכבה דקה על החלה מיד כשהיא יוצאת חמה מהתנור ומגישים עם קערית דבש באמצע ומגישים לשולחן החג בתאבון! בשיתוף שמרית
מצרכים
- 2 כפות שמרים
- 100 גרם סוכר
- 1 ביצה L
- 1 חלמון מביצה L
- 150 גרם נטורינה רכה של שמרית
- 480 מ״ל מים פושרים
- 10 גרם נטורינה מומסת
מהחנות של פודיל · הורדה מיידית
אפייה למתחילים
מהעוגה הראשונה ועד לחם — בסדר עולה של קושי
- ✓ 58 מתכונים בסדר עולה של קושי — מצליחים כבר בראשון
- ✓ ארבעה פרקים: עוגות בחושות, עוגיות, בצקים ולחמים, מאפים מלוחים
- ✓ כתוב למי שעוד לא אופה — מתחיל מהבסיס ולא מניח שום ידע קודם
הסרטון באדיבות הערוץ אפרת ושדי | efrat vashdi. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. כל המתכונים של אפרת ושדי | efrat vashdi בפודיל צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני לחמים
