עוגת קפה

על המתכון

מצרכים

• 6 ביצים, מופרדות
• 2 שקיות סוכר וניל
• 4 כוסות קמח
• 2 שקיות אבקת אפייה
• 6 כפות קפה נמס
• 400 גרם אבקת סוכר
• 3 כפות קפה נמס
• 7 כפות מים רותחים
• 1. מקציפים את החלבונים. כשהקצף מתחיל להתייצב, מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב ומבריק אבל לא נוקשה
• 2. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את החלמונים וסוכר הווניל.
• 3. מוסיפים בהדרגה את השמן והמים ומערבבים רק עד לאיחוד.
• 4. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והקפה הנמס ומערבבים בעדינות רק עד לקבלת בלילה אחידה.
• 5. מחלקים את הבלילה לכ־5 תבניות אינגליש קייק קצרות ומגרדים מעל שוקולד. (לא חובה פה לא שמתי והיא נדירה וטעימה בכל מצב)
• 6. אופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות, במשך 30-35 דקות או עד שהעוגות אפויות