עוגת טירמיסו ממכרת

על המתכון

מצרכים

• 250 גרם שוקולד לבן
• 125 מ”ל (חצי מיכל קטן) שמנת מתוקה להקצפה 38% (להמסת השוקולד)
• 250 גרם גבינת מסקרפונה (קופסה אחת)
• 750 מ”ל (3 מיכלים קטנים) שמנת מתוקה להקצפה 38% (להקצפה עם הפודינג)
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• לשכבות ולהרכבה:
• חבילת ביסקוויטים / בישקוטים (כמות שמספיקה ל-3 שכבות)
• לסירופ הקפה: כ-190 מ”ל קפה אספרסו ארוך כפול(או קפה נמס מרוכז) מבושל על הגז יחד עם רבע כוס סוכר עד לקבלת סירופ סמיך.
• לפידור : אבקת קקאו איכותית

אופן ההכנה

1. ממיסים במיקרוגל את השוקולד הלבן עם חצי מיכל שמנת (125 מ”ל), ומצננים
2. בקערה נפרדת “פותחים” את המסקרפונה בעזרת מטרפה/מיקסר למרקם חלק, ומוסיפים אליה את תערובת השוקולד.
3. בקערת מיקסר נקייה, מקציפים 3 מיכלי שמנת (750 מ”ל) עם הפודינג רק עד לקבלת קצפת רכה (במרקם יוגורט). נקפל בעדינות את הקצפת לתוך תערובת המסקרפונה לקרם אחיד.
4. הרכבה (3 שכבות)נסדר שכבת ביסקוויטים בתחתית התבנית נטפטף עליהם מסירופ האספרסו הסמיך נמרח מעל שכבת קרם.
5. ככה נחזור על הפעולה 3 פעמים סך הכל (נסיים בקרם חלק למעלה).
6. 5 מקררים במקרר היטב להתייצבות. ממש לפני ההגשה מפדרים בקקאו.
7. ובתאבון לכו תכינו וספרו לי איך יצא! ותודה מיוחדת למסעדת ‪‪@fresh_the_market‬‬