לחמניות בית ספר מושלמות ורכות כמו ענן

על המתכון

מצרכים

• 500 גרם קמח לבן מנופה
• 10 גרם שמרים יבשים (כף בערך)
• 4 גרם מלח (בערך כפית שטוחה)
• 50 גרם סוכר
• 1 ביצה
• 50 מ״ל שמן
• 240 מ״ל מים פושרים
• למריחה ביצה עם טיפה מלח וטיפה מים

אופן ההכנה

1. במיקסר שמים את כל היבשים כולל המלח ומערבבים מעט
2. מוסיפים את הביצה והשמן ומפעילים דרגה 3-4 במיקסר
3. מוסיפים את המים לאט לאט ולשים כ10 דקות עד שנוצר בצק מעט דביק
4. בקערה משומנת מעט שמים את הבצק להתפחה של שעה וחצי בערך
5. לאחר מכן מחלקים ל12 חלקים שווים כ 65 גרם כל כדור, מומכדררים לכדורים ומכסים למנוחה של עוד 5-10 דקות
6. לוקחים כל כדור ופותחים משתי הצדדים על משטח מקומח
7. מגלגלים ללחמנייה ומעט מהדקים את הקצוות
8. שמים על מגש עם נייר אפייה כאשר הלחמניות עם רווח של חצי סנטים ומרססים מעט שמן מכסים להתםחה של 30 דקות נוספות
9. לאחר מכן מורחים את הביצה הטרופה עם המלח והמים
10. מכניסים לתנור 180 מעלות כ18 דקות או עד שמזהיב
11. בתאבון