מתכון ללחם חלב (שוקופאן) עם חמאה חומה מוקצפת וריבת בצל

🇺🇸 Ingredients:

MILK BREAD OR SHOKUPAN

400g bread flour

15g salt

30g sugar

5g instant dry yeast

45g skimmed milk powder

170g whole milk

100g beaten eggs

60g melted unsalted butter

Egg wash (1 egg yolk + 1 tablespoon milk)

Honey butter (melted butter + honey + salt to taste)

Thyme leaves

WHIPPED BROWN BUTTER

200g unsalted butter

Edible flowers

CARAMELIZED ONION JAM

400g onions

2 tablespoons olive oil

2 tablespoons sugar

2 tablespoons balsamic vinegar

🇻🇳 Nguyên liệu:

BÁNH MÌ SỮA (SHOKUPAN)

400g bột bánh mì

15g muối

30g đường

5g men nở instant

45g bột sữa gầy

170g sữa tươi không đường

100g trứng đánh

60g bơ lạt chảy

Hỗn hợp trứng phết bánh mì (1 lòng đỏ trứng + 1 muỗng table sữa)

Bơ mật ong (bơ lạt chảy + mật ong + muối theo khẩu vị)

Lá xạ hương

BƠ NÂU

200g bơ lạt

Hoa ăn được

MỨT HÀNH TÂY CARAMEL

400g hành tây

2 muỗng table dầu ôliu

2 muỗng table đường

2 muỗng table giấm balsamic

Become a member to get access to perks: