פיתות מדהימות בתנור ביתי עם כיס מושלם! רכות ותמיד מצליחות

על המתכון

אופן ההכנה

1. במיקסר עם וו לישה או בקערה כדי ללוש ידנית שמים את הקמח, השמרים היבשים, הסוכר והמלח. (שמרים יבשים ומלח לא קורה להם כלום. הבעיה נוצרת רק כשמדובר בשמרים טריים!)
2. מערבבים לחצי דקה.
3. מוסיפים שלושת רבע כוס מים ומתחילים ללוש סהכ בין 8 ל10 דקות עד שהבצק רך וטוב. אם הבצק יבש מוסיפים בהדרגה כל פעם קצת מהמים (כף או 2 כל פעם)
4. יוצרים כדור עגול מהבצק. מחזירים לקערה. משמנים בכף שמן ומכסים לתפיחת הבצק. בקיץ כששעה בחורף כשעתיים שלוש. הכי קל פשוט לחכות שיהיה כפול בגודל.
5. מוציאים את הבצק מהקערה , מקמחים אותו ויוצרים כדור עגול. מחלקים ל6 או 7 כדורים בגודל שווה לפי העין או שמשתמשים במשקל מטבח. כל פיתה ב110 גרם.
6. יוצרים מכל חתיכה כדור עגול ומתפיחים לחצי שעה או שעה בחורף עד שהם כפולים בגודל.
7. מרדדים כל כדור לפיתה לא דקה ומניחים על נייר אפייה. כדאי שכל שתי פיתות יהיו על נייר אפייה בנפרד. או יותר אם נכנס לכם ויש מקום. תוודאו שהפיתות טיפונת מקומחות כדי שלא יידבקו לנייר אפייה כשתרצו להעביר אותן לתנור.
8. מכסים לתפיחה של רבע שעה.
9. מחממים תנור 10 דקות מראש 230