רולס שוקולד ואגוזי לוז

מצרכים

• 1. En batidora con gancho amasador trabajar harina tamizada, azúcar, levadura seca, sal, huevos, leche, esencia de vainilla y ralladura de naranja hasta formar un bollo firme.
• 2. Incorporar a la amasadora manteca de a poco a medida que se vaya integrando a la masa (cuando se despegue de los costados del bowl).
• 3. Tomar la masa y sujetando de una punta dar golpes en la mesada generando un doblez hasta obtener una masa lisa.
• 4. Dejar levar tapado en heladera por una noche.
• 5. Sobre mesada y con las manos desgasificar y dar forma rectangular de 1 cm de altura y colocar sobre papel manteca.
• 6. Repartir en la superficie una capa fina de crema de avellanas y chocolate.
• 7. Espolvorear prolijamente azúcar mezclada con canela, avellanas tostadas y picadas.
• 8. Añadir chocolate picado y enrollar con ayuda del papel manteca en la base.
• 9. Cortar rodajas de 3 cm de ancho y colocarlos en moldes individuales de tartaletas enmantecados de 10 cm. de diámetro.
• 10. Dejar levar a temperatura ambiente por 30 minutos.
• 11. Cocinar en horno a 170°C por 25 minutos.
• 1. Decorar con glasé de queso crema y azúcar impalpable y por encima chips de chocolate y avellanas tostadas picadas.
• 2. Pintar los bordes con brillo neutro y servir.