איך להכין מלבי | מתכון למלבי שמנת מפנק

על המתכון

מצרכים

• 200 מ"ל שמנת מתוקה (38% שומן ומעלה) - ניתן להחליף בקרם קוקוס
• 200 מ"ל חלב + 3 כפות - ניתן להחליף בחלב אורז ושקדים/קוקוס
• 30 גרם סוכר לבן
• 20 גרם קורנפלור (מלבי עדין, לחובבי מלבי סמיך ניתן להוסיף 5 גרם)
• 2-3 טיפות תמצית וניל איכותית
• שלבי הכנה:
• 1. בסיר קטן מרתיחים שמנת, חלב, סוכר ותמצית וניל ומערבבים קלות.
• 2. במקביל ממיסים את הקורנפלור בכלי מזיגה באמצעות 3 כפות חלב - חשוב להקפיד להמיס את כל האבקה - שלא יישארו גושים בכלל!
• 3. כשהסיר רתח והסוכר נמס, מוזגים באיטיות את תערובת הקורנפלור וטורפים במהירות.
• 4. ממשיכים לערבב את שהתערובת סמיכה ומעבירים לכלי מזיגה.
• 5. מוזגים את התערובת לכוסות יין ומכסים.
• 6. מכניסים את הכוסות לקירור - לפחות 3 שעות או כל הלילה.
• רוטב טופי-קרמל(אפשר גם טבעוני) -
• 200 מ"ל שמנת מתוקה (38% שומן ומעלה) - ניתן להחליף בקרם קוקוס
• 100 גרם סוכר לבן
• שלבי הכנה:
• 1. במחבת ממיסים סוכר על אש קטנה(עשוי לקחת זמן, יש להקפיד שלא לשרוף את הקרמל)
• 2. בסיר