איך להכין עוגת פטיצ'יה מולוקו - "חלב ציפורים" - אוורירי פשוט וטעים

היי כולם ^_^

מזמן לא הכנתי משהו מתוק D: וספר שאני קורא הזכיר לי שקיימת עוגה כזו מגניבה כמו חלב ציפורים ולא, לא באמת חולבים ציפורים חחח, הכוונה למשהו כל כך נדיר ומיוחד (בעבר היו אומרים "אביא לך חלב ציפורים" כהבטחה להביא משהו לא אפשרי כנראה) הצרפתים כינו אותה איים צפים אבל זה כבר סיפור אחר, העיגה יחסית לא מסובכת להכנה אבל כן יש בה כמה שלבים חשובים שצריך לעקוב אחריהם.

ממש מקווה שתכינו את העוגה הקלאסית הזו כי היא מאוד שונה מהעוגות שיש לנו כיום ותמיד נחמד לטעום משהו מפעם ^_^ מקווה שתהינו !

מרכיבים:

ביסקויט:

6 ביצים גדולות

שקיק אחד של סוכר וניל

כפית אחת של אבקת אפייה

קרם:

מים 150 מ"ל

אגר אגר 8-10 גרם

70-75 גרם חלב מרוכז

אחרי הפרדת הביצים תשקלו את כמות החלבונים שתקבלו תכפילו את המשקל ב2 וזו כמות סוכר נוסף שצריך

(למשל בסרטון יצא לי כ 200 גרם חלבונים אז לקחתי 400 גרם סוכר)

ציפוי שוקולדי:

אבקת סוכר + חמאה בשביל ציפוי שולי התבנית

(המתכון מיועד לתבנית בגודל 26)