מלבי קדאיף בלי ביצים בלי הקצפה ובלי אפיה מתכון קל לקינוח מושלם

על המתכון

מצרכים

• כוס סוכר - 200 גרם
• חצי כוס מי ברז - 125 מיליליטר
• מיץ מרבע לימון
• כפית תמצית ורדים
• 50 גרם פיסטוקים קצוצים לעיטור
• תהליך ההכנה
• 1 מכינים את הבסיס – קוצצים דק 200 גרם אטריות קדאיף ומניחים בצד. מחממים בווק או במחבת רחבה 130
• גרם חמאה עד שהחמאה נמסה ומבעבעת. מוסיפים לווק את האטריות ומערבבים. מטגנים את האטריות
• החמאה עד שהאטריות שחומות. מערבבים בעזרת 2 מזלגות מידי פעם. מעבירים את הקדאיף לקערה וממתינים
• לצינון מלא.
• 2 מכינים את הסירופ – מכניסים לתוך סיר קטן כוס סוכר, חצי כוס מי ברז ומניחים על להבה בינונית. מביאים
• לרתיחה, מנמיכים להבה ומוסיפים מיץ מרבע לימון, כפית תמצית ורדים ומערבבים היטב. כשהסוכר נעלם
• מכבים להבה.
• 3 מכניסים לכל קערית 15 גרם אטריות קדאיף ודוחסים בעזרת כפית לתחתית הקער,, את היתר שומרים בצד.
• יוצקים לכל קערית כף סירופ, את היתר שומרים בצד.
• 4 מכינים את המוהלבי – מכניסים לתוך סיר ליטר חלב, 200 גרם שמנת של פעם, 250 מיליליטר שמנת מתוקה ,
• 150 גרם סוכר, 140 גרם קמח ומערבבים היטב. מניחים את הסיר על להבה בינונית וטורפים בעזרת מטרפה עד
• שהמסה סמיכה ומיעה לרתיחה. שהמסה מגיעה לרתיחה, מערבבים נמרצות דקה נוספת ומכבים להבה.
• 5 מעבירים את המסה למד ליטר, יוצקים לקעריות, מפזרים מעל המוהלבי את יתרת אטריות הקדאיף, יוצקים כף
• סירופ ורדים ומעבירים להתייצבות במקרר ארבע וחצי שעות לפח