עוגת באום קוכן גרמנית חג המולד

מצרכים

• 225 g Mehl
• 150 g Speisestärke
• 3 TL Backpulver
• 1 Msp Muskatnuss
• 1 Msp Kardamom
• 1 Msp Zimt
• 150 g Marzipanrohmasse (54% Mandeln)
• 60 ml Rum (für eine alkoholfreie Version kann man 60 ml Orangensaft nehmen)
• 1 ml Orangenaroma (oder Abrieb 1 Bio-Orange)
• 1 ml Rumaroma
• 9 Eigelb
• 375 g Butter
• 9 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 16 g Vanillezucker
• 120 g heiße Aprikosenkonfitüre
• 100 g dunkle Schokolade auf Wasserbad schmelzen und so auf dem Backpapier verteilen für "Baumrinde"
• 100 g Vollmilchschokolade + 100 g Butter auf Wasserbad schmelzen und auf den Baumkuchen auftragen
• 150 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• 1 Msp Muskatnuss
• 1 Msp Kardamom
• 1 Msp Zimt
• 100 g Marz