עוגת גבינה ללא גלוטן וללא שמן -טעם מטורף

על המתכון

מצרכים

• 750 גרם גבינה לבנה 9%
• 1 שמנת חמוצה 15%
• 6 חלמונים
• 2 אבקת סוכר וניל לא חייבים
• 2 כפות אינסטנט פודינג ווניל
• 5 כפות קורנפלור
• 3/4 כוס סוכר
• 6 חלבונים
• 1/4 כוס סוכר
• לקרם
• 1 שמנת מתוקה להקצפה 38%
• 1 כוס חלב
• 1 אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה

1. מרפדים תבנית עגולה בקוטר 26 בנייר אפיה עם שימון קל בחמאה או מחמאה )לא שמן(
2. .2 להכניס לתנור קר תבנית עם מים רותחים לשלב ה3- מלמעלה ומעל להניח רשת למשך כל האפיה
3. .3 בקערה גדולה מערבבים היטב את הגבינה ושאר המצרכים שלא יהיו גושים
4. .4 בקערה בינונית להקציף את החלבונים עם קמצוץ מלח עד לקבלת קצב לבן ולהוסיף בהדרגה 1/4
5. כוס סוכר לקבלת קצף נוקשה ויציב.
6. .5 מוסיפים 1/3 מהקצף לתערובת הגבינה בתנועת עטיפה ואחר כך את כל הקצף עד לאיחוד
7. .6 להעביר את התערובת לתבנית המרופדת ולהניח על הרשת שבתנור הקר
8. .7 מדליקים את התנור לחום 170 מעלות למשך חצי שעה ואחר כך מעבירים לחום 150 מעלות לעוד
9. חצי שעה - שעה. בודקים עם קיסם שזה לח ולמעלה מעט שזוף מכבים את התנור ומשאירים את העוגה
10. בתנור לעוד חצי שעה להתקרר
11. .8 לעוגה חגיגית מקציפים יחד את חומרי הקרם לפי הוראות על קופסת האינסטנט פודינג ומקשטים
12. את העוגה עם דובדבנים/תותים/ שוקולד מגורד ועוד