עוגת גבינה מושלמת חלק א
11 אלף צפיות ביוטיוב·6 דקות של סרטון
על המתכון
שלמות של עוגה קרדיט לעינת חנניה
מאחר וכל התהליך של האפיה כולל הקירור נמשך מעל 3 שעות לא היתה לי אפשרות להסריט את העוגה אני מצרפת לכם תמונה לאחר אפיה 🙃🙂
הסוד של העוגה הזאת בתוספת השמן הוא גורם לעוגה לא ליפול מתאים לסיר ג'חנון בקוטר 22-26
גרידת לימון מחצי לימון
מחממים תנור ל- 200°
שמים קערה עם מים בתחתית התנור
להפריד את החלמונים והחלבונים
להקציף את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר לקצף יציב אבל לא נוקשה
לחלמונים להוסיף את השמן ולהקציף במקצפה ידנית או במיקסר כ-2 דקות להוסיף כוס סוכר ולהקציף עד לקבלת מרקם בהיר ותפוח
מוסיפים את הגבינה הוניל והשמנת
ומערבבים היטב
מוסיפים את הקורנפלור הקמח וגרידת לימון ומערבבים היטב
מקפלים מחצית מהחלבונים בתערובת הגבינות כשהקצף מובלע מוסיפים את המחצית השניה ומקפלים גם אותה
מעבירים את הבלילה לסיר ג'חנון משומן
מכניסים לתנור ל-5 דקות ב-200°
לאחר חמש דקות להוריד ל-160° ולאפות שעה
בתום האפיה לפתוח את התנור לחצי דקה לשחרר אדים
( לא לדאוג העוגה לא צונחת )
להשאיר בתנור עד שהעוגה מתקררת
בהצלחה נועם זיגדון 💞
מצרכים
- עוגת גבינה מושלמת*
- 7 ביצים
- 750 גבינה לבנה 9%
- 2 שמנת חמוצה של פעם
- 2 סוכר וניל
- 1 וחצי כוסות סוכר
- 4 כפות גדושות קורנפלור
- 1 כף גדושה קמח תופח
- 1/4 כוס שמן
מהחנות של פודיל · הורדה מיידית
אפייה למתחילים
מהעוגה הראשונה ועד לחם — בסדר עולה של קושי
- ✓ 58 מתכונים בסדר עולה של קושי — מצליחים כבר בראשון
- ✓ ארבעה פרקים: עוגות בחושות, עוגיות, בצקים ולחמים, מאפים מלוחים
- ✓ כתוב למי שעוד לא אופה — מתחיל מהבסיס ולא מניח שום ידע קודם
מארחים?שף פרטי, מגשי פירות או מישהו שינהל את האש — מקבלים הצעות בחינם.להצעותהסרטון באדיבות הערוץ נועם זיגדון. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. כל המתכונים של נועם זיגדון בפודיל צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני עוגות
