עוגת גבינה עם קרם תפוזים לשבועות

מצרכים

• לבסיס:
• 100 גרם סוכר
• 200 גרם חמאה
• 1 ביצה
• 300 גרם קמח
• למלית:
• 600 גרם בלילה לעוגת גבינה של השף הלבן (או 600 גרם גבינה 5 אחוז+1 כוס סוכר)
• 400 גרם שמנת חמוצה
• 50 גרם קמח
• 2 ביצים
• תמצית ווניל
• 4 כפות סוכר
• (אם משתמשים בגבינה רגילה יש לוותר על הסוכר)
• 60 גרם תפוזים מסוכרים
• זסט מתפוז אחד
• לקרם תפוזים:
• 4 ביצים שלמות
• 1 כוס סוכר
• 2/3 כוס מיץ תפוזים (שני שליש)
• זסט מ-2 תפוזים
• 150 גרם חמאה
• לעיטור:
• קליפות תפוזים מסוכרות
• להכנה:
• לערבב במיקסר עם וו גיטרה את חומרי התחתית. לרדד על משטח מקומח ולקרוץ עיגול בגודל תבנית עגולה. לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
• למלית:
• לערבב את כל המצרכים ולצקת על התחתית המוכנה.
• לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 35-40 דקות. לצנן במקרר.
• לקרם תפוזים:
• להניח את כל המצרכים בסיר ולערבב עד שמסמיך. כל העת יש לערבב היטב את הקרם.
• לסנן את הקרם ולצקת על העוגה.
• יש לקרר לילה לפני ההגשה.