עוגת גזר הכי טעימה שתכינו

על המתכון

מצרכים

• 2 ביצים אקסטרה לארג׳ - 130 גרם
• חצי כוס + כף סוכר לבן - 120 גרם
• חצי כוס + כף סוכר חום כהה - 120 גרם
• חצי כוס שמן *ניטרלי - 100 גרם
• רבע כוס תפוזים (עדיף טרי) - 50 גרם
• כוס וחצי קמח לבן - 210 גרם
• שקית אבקת אפייה - 10 גרם
• כפית קינמון - 6 גרם
• רבע כפית אבקת ג׳ינג׳ר- 2 גרם
• רבע כפית הל טחון - 2 גרם
• 2 גזרים - 200 גרם
• * שמן ניטרלי - שמן ללא טעם לדוגמא: זרעי ענבים / קנולה / תירס / חמניות ועוד..
• להרכבה:
• כף שמן ניטרלי
• חצי כוס פקאן - 50 גרם
• רבע כוס סוכר חום כהה - 50 גרם
• חצי כפית קינמון - 3 גרם

אופן ההכנה

1. בקערה של מיקסר נקייה יבשה ונקייה, שוברים את הביצים ומוסיפים את הסוכר לבן והחום.
2. מפעילים את המיקסר על מהירות בינונית- גבוהה להקצפה של 20 דקות - לא למהר!
3. במקביל לעבודת המיקסר נערבב את כל המרכיבים היבשים בקערה - מנפים את הקמח, אבקת אפייה ותבלינים.
4. בנוסף נקלף ונגרד את הגזרים בפומפייה על החורים הגדולים.
5. גם סוחטים תפוז אחד (למי שיש) - עבור מיץ התפוזים.
6. חוזרים למיקסר לאחר 20 דק׳, מזלפים את השמן פנימה בהדרגתיות בתהליך של מינימום דקה.
7. מכבים את המיקסר, מוציאים את הקערה ומוסיפים את הקמח לקערה של המיקסר יחד עם המיץ תפוזים ובעזרת לקקן מטמיעים את הקמח עד לקבלת בלילה אחידה בתנועת קיפול - חשוב לא לערבב באגרסיביות כי אז נאבד את האווריריות שיצרנו לביצים ובמקביל נקבל עוגה קשה עקב פיתוח הגלוטן שבקמח.
8. מצרפים את גרידת הגזר ונותנים ערבוב ממש עדין עם הלקקן.
9. בקערה יבשה נשבור עם הידיים את אגוזי הפקאן, נצרף את הסוכר והקינמון ונערבב.
10. משמנים תבנית פרח בקוטר 22 ס״מ (אפשר גם תבנית אינגליש העיקר לא לעבור את 3/4 גובה התבנית עם הבלילה)
11. מניחים את הפקאנים והסוכר בתחתית התבנית באופן שווה.
12. על הפקאן שופ