עוגת דבש עם שוקולד ואגוזי לוז בציפוי שוקולד ודבש

בקערה חסינת חום שימו 150 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות ו150 גרם חמאה חתוכה לקוביות,המיסו במיקרו,הוסיפו שתי כפות תמצית רום,הקציפו ארבעה חלמונים עם 3 כפות דבש,עד קבלת תערובת תפוחה ובהירה..הוסיפו את תערובת השוקולד,מוסיפים תערובת חצי כוס אגוזי לוז(לא קלויים) טחונים דק,ורבע כוס קמח.

מקציפים חמישה חלבונים וקורט מלח לקצף רך מוסיפים בהדרגה תוך הקצפה שליש כוס סוכר עד קבלת קצף סמיך.מוסיפים את הקצף לתערובת השוקולדית בתנועות קיפול עדינות עד מיזוג מלא.מעבירים לתבנית מספר 24 שעליה הנחנו עיגול ניר אפיה משומן ומעל פיזרנו מעט קמח...אופים 30 דקות בתנור שחומם מראש לחום 175 מעלות,בודקים עם קיסם שצריך לצאת לח ועם פירורים.

בינתיים מכינים רוטב מ175 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות,100 גרם חמאה ושתי כפות דבש אותם נמיס יחד במיקרו ונערבב.

כשהעוגה יוצאת מהתנור הופכים אותה על משטח,מסירים את ניר האפיה ומפזרים עליה את הקרם בעודה חמה.

בתיאבון,עוגה נפלאה.