עוגת מייפל פקאן טבעונית מווווושלמת

על המתכון

מצרכים

• 120 גרם' חלב סויה (חצי כוס)
• 140 גר' סירופ מייפל טבעי (1/2 כוס)
• 50 גר' רסק תפוחים ללא סוכר (1/4 כוס)
• 2 כפות חמאת שקדים
• 40 גרם שמן קוקוס\נטורינה מומסת
• כפית חומץ רגיל
• 140 גר' (כוס+כף) קמח
• כפית א. אפיה
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כוס (50 גר') פקאן טבעי
• 1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
• 2. קוצצים גס את הפקאן, מפזרים בצורה אחידה על התבנית וקולים בתנור במשך 10 דקות.
• 3. משמנים ומקמחים תבנית קוגלהוף. חשוב מאוד לשמן ואז לקמח ולנער את עודפי הקמח. ללא הפעולה הזאת חילוץ בעוגה מהתבנית יהיה בעייתי עד בלתי אפשרי.
• 4. בקערה אחת מערבבים קמח, אבקת אפייה, קינמון וסודה לשתייה
• 5. בקערה השנייה מערבבים למסה אחידה את החומרים הרטובים: מייפל, רסק, חלב, חמאת שקדים, נטורינה וחומץ.
• 6. מוסיפים את החומרים היבשים לקערת הרטובים ומערבבים לבלילה אחידה.
• 7. יוצקים שליש מהבלילה לתוך התבנית, מוסיפים לבלילה שנותרה בקערה את הפקאנים הקצוצים ומערבבים לפיזור אחיד.
• 8. יוצקים את שארית הבלילה לתבנית.
• 9. אופים 20-30 דקות עד מבחן הקיסם.
• 10. מוציאים, מצננים לטמפרטורת החדר. אם רוצים מקשטים באבקת סוכר.
• 11. פורסים פרוסות נדיבות ומגישים לצד תה מהביל ומתענגים על כל ביס.