עוגת סחלב קוקוס פיסטוק וקינמון שאסור לפספס

על המתכון

אופן ההכנה

1. מדליקים תנור ל – 170 מעלות טורבו, מנפים 2 כוסות קמח ומניחים בצד. משמנים בחמאה או שמן סיר פלא / תבנית בקוטר 24 או 2 תבניות אינגליש קייק ומניחים בצד.
2. מכניסים לקערת המיקסר 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, כוס ורבע סוכר ומערבלים עם וו גיטרה. מכבים את פעילות המיקסר, בעזרת מרית מגרדים את הקרם שנדבק לדפנות, למרכז הקערה וממשיכים לערבל.
3. מוסיפים 4 ביצים בטמפרטורת החדר בזו אחר זו בהפרש של 2 דקות האחת מהשנייה (לא מכניסים את כל הביצים יחד למיקסר!).
4. לאחר שחלפו 2 דקות מהקצפת הביצה האחרונה מפסיקים את פעילות המיקסר, מגרדים את הקרם מהדפנות למרכז הקערה. מוסיפים 2 מכלי יוגורט, חצי כוס קוקוס, חצי כוס אבקת סחלב ומערבלים מספר שניות, רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
5. מכבים את פעילות המיקסר, מוסיפים 2 כוסות קמח, 1 שקיק אבקת אפיה ומערבלים מספר שניות, עד שרואים שהקמח נעלם (צפו בסרטון ההדרכה)
6. מעבירים חצי כמות מהתערובת לתבנית ומיישרים. מפזרים מעל התערובת כפית קינמון, מכסים את הקינמון ביתר התערובת, מיישרים עם מרית ומכניסים לתנור לאפיה של כ – 40 דקות / קיסם עץ שיוצא מהעוגה עם מעט פירורים, מעיד על עוגה מוכנה.
7. מניחים את העוגה בצד