עוגת פרלינה פקאן בחושה פרווה שתגרום לכולם לבקש את המתכון

על המתכון

אופן ההכנה

1. 1: מוסיפים למחבת את הסוכר ובעוצמת אש בינונית גבוהה ממיסים אותו לקרמל כמו בסרטון, מוסיפים 145 גרם פקאנים קלויים מערבבים טוב ומעבירים על נייר אפייה מחכים שיתקררו לגמרי.
2. 2: אח"כ שוברים את הקרמל והפקאנים וטוחנים במעבד מזון בפולסים עד לקבלת גרגירים ושומרים 2 כפות מהכל בצד (לטופינג).
3. 3: לקערה מוסיפים 2 ביצים L + חלמון ביצה (צהוב), מתחילים להקציף ומוסיפים 110 גרם סוכר בהדרגה עד לקבלת קציפה תפוחה. מוסיפים את השמן החלב שקדים תמצית הוניל הקינמון וקמצוץ המלח ומקציפים שוב כדקה שתיים.
4. 4: מוסיפים 230 גרם קמח תופח ומקציפים טוב, מוסיפים את הפרלינה פקאן שהכנסו וטחנו בהתחלה (חוץ מ-2 הכפות ששמרנו בצד), חופן פקאנים קצוצים ומערבבים עם מרית עד לאיחוד - לא לערבב יותר מדיי לא חזק מדיי.
5. 5: מעבירים לתבנית אינגליש קייק סיליקון בגודל 14*31.5 ס”מ, נותנים כמה תפיחות מפזרים מלמעלה את 2 כפות הפרלינה פקאן הטחון שמרנו בהתחלה ועוד פקאנים שלמים.
6. 6: מכניסים לתנור שחומם מראש על 170 מעלות חום עליון תחתון לכ-55 דק' או עד שקיסם נכנס באמצע ויוצא עם פירורים לחים.
7. 7: מכינים מי סוכר ממיסים סוכר ומים באותו יחס ושומרים בצד.
8. 8: מוציאים מהתנור מחוררים את העוגה עם קיסם מברישים מי סוכר נותנים לעוגה להצטנן חותכים ואוכלים.
9. #פרלינהפקאן #עוגהבחושה #עוגותבחושות #פרווה #עוגות⁩